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「大量調理施設衛生管理マニュアル」の改正に伴う留意点について

 

●概略
介護保険施設等における衛生管理について、平成28年7月と10月に「大量調理施設衛生管理マニュアル」が改正されたことを受け、事務連絡が発出されましたので掲載いたします。

【事務連絡】「大量調理施設衛生管理マニュアル」の改正に伴う留意点について」(PDF)

【参考】28.7改正新旧対照表(PDF)

【参考】28.10改正新旧対照表(PDF)