☆大根のシンプル煮物
（作り方）
　大根250g（約10cm）は皮をむいて7mm程度の厚さのいちょう切りにし、ごま油大さじ1でさっと炒めたら、だし1カップを注ぐ。砂糖小さじ1/2、酒、しょうゆ各大さじ1で味つけし、ほぼ汁気がなくなるまで煮つめる。

☆エビマカロニサラダ
（作り方）
　マカロニ20gを塩を加えた湯でゆでる。マカロニをゆでた残り湯でむきエビ50gとざく切りにしたキャベツ2枚分をさっとゆで、冷めたらマヨネーズ大さじ2程度とマスタード小さじ1、砂糖少々で和える。

ひとくちメモ

魚の切り身は、ちょっとした工夫でおいしく保存できます。その代表がみそ漬けです。1パックに2切れや3切れ入っていて多いなと思っても、この方法を知っていれば、お買いものがしやすくなるでしょう。今回は手に入りやすいサケを使いましたが、魚はなんでも構いません。イカやエビ、ホタテなどもおいしく漬かります。本格的にみそ床を練り上げるレシピもありますが、ここでは手軽さを重視して、甘酒を利用してみました。みそは普段お使いのもので結構です。焼くときは焦げやすいので、火加減に注意しましょう。

☆高齢者の方へのポイント
みそ漬けは、みその種類によって風味が変わります。白みそを合わせたり、酒かすを練り込むなどして、お好みの味を探してみるのも楽しいですね。