☆豆苗とキャベツの温サラダ
（作り方）
　ざく切りにしたキャベツと豆苗を耐熱ボールに入れ、塩、ごま油少々をかけてレンジで約2分加熱。

☆のりと豆腐のスープ
（作り方）
　お好みのスープだしに豆腐とのりを足します。

ひとくちメモ

見た目は地味ですが、家でのご飯には煮物のおかずはやはり、ほっと落ち着きます。ポイントは手羽を開いて、しっかり焼き付けてから煮ること。だしがなくても骨付き肉からいい味がでます。じっくり煮るので里芋も下ゆでなし、人参も崩れないよう大きめがおすすめです。いんげんの代わりに絹さやや三つ葉などをお使いの場合は仕上げのときに加えてください。

☆栄養のポイント☆
手羽先は、ビタミンＡやビタミンＢ12、特にコラーゲンが豊富に含まれている部位です。煮る・揚げる・スープなどに向きますが、今回のように、里芋・にんじんと一緒に食べるとそれぞれの栄養素を吸収しやすくなります。また、里芋は、胃腸の調子を整え、食物繊維が多いので便秘予防にお薦めです。
副菜の豆苗は、ビタミン・ミネラル・食物繊維などの栄養を含む緑黄色野菜です。温サラダはレンジで簡単に作れますよ。