☆豆乳ゼリー
（作り方）
　粉ゼラチン10g（大さじ2）を大さじ3の水でふやかしておく。豆乳（成分調整タイプ）500mlを温め、鍋肌が沸騰したら、火を止めてバニラエッセンスとふやかした粉ゼラチンを加えて、よく混ぜて溶かす。濡らした器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

ひとくちメモ

ネバネバ系のトッピングと、豚肉をそばに絡めてお召し上がりください。召し上がる量が少ない方でも、いろいろな具をのせることで栄養バランスがとりやすくなります。つゆは一度に全部かけすぎないよう調整しましょう。ひと皿で完結するメニューなので、今回はデザートを添えました。豆乳ゼリーは何もかけなくてもほんのり甘みがありますが、お好みで黒蜜やはちみつ、三温糖などを少しかけて召し上がってください。

☆高齢者の方へのポイント
ネバネバ野菜は、消化を助けてくれる物質を多く含みますが、熱に弱いので、短時間でさっと調理をすることがポイントです。納豆・めかぶ・とろろなどはすぐに食べられますので、常備しておくとよいですね。今回は、おそばにしていますが、温かいご飯や寿司めしにのせて、しょうゆをお好みでかけていただいてもおいしいです。